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惠州市佳厨实业有限公司农副产品配送公司 推荐 网传国产土豆切丝不变色为转基因 纯粹误谈！

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　　较近，有微博称，“美国的土豆削皮、切丝后变黑，可是中国已经没有这样的土豆了。无论在云南还是北京买，您试试看，土豆削皮切丝永远不会变色。基本上可以肯定，全中国城市出售的土豆都是转基因。”一石激起千层浪。“转基因”一词本来就有些让人不太放心，这次又与土豆联系起来。很多人回忆自己曾经切过的土豆，果然好像没有变色 蔬菜配送，更加深了疑虑。

　　土豆切开变色为褐变反应

　　土豆中存在多酚类物质，同时还存在多酚氧化酶，正常情况下，这些物质是被植物细胞分隔在不同的区域 水果蔬菜配送，切开后，细胞被破坏，多酚类物质遇到多酚氧化酶，这种酶能使得土豆中的多酚类物质被氧化 水果蔬菜批发，形成不稳定的邻-苯醌类化合物，然后再和氧气发生非酶催化的氧化反应，聚合在一起成为黑色素，这种变化为褐变反应。土豆中的多酚类物质和多酚氧化酶发生反应，这种反应的生成物再和氧气反应 蔬菜配送批发中心，从而生成深色物质。

　　目前国内市场上出售的土豆品种在削皮或切丝后基本都会变色，只是变色的程度及时间长短存在差别。

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　　茄子含丰富的维生素E

　　打榜理由：含有丰富的维生素E

　　营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

　　茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。

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